食品•飲料廠商的不景氣策略：對新產品開發、價格結構和未來發展上的影響

北美、歐洲、日本等全球的食品•飲料業界由於不景氣受到很大的打擊。不景氣衝擊到家庭所得和預算下，該業界被迫必須做出改變。

本報告，針對不景氣對食品飲料市場造成的影響與消費者趨勢、以及業界對此所做的行動、未來的展望等進行彙整，由下列摘要形式闡述。

報告摘要

第1章 宏觀經濟分析

• 摘要
• 簡介
• 不景氣時的先進國家經濟
• 食品・飲料費用

第2章 恢復力、弱點、交易下滑

• 摘要
• 簡介
• 不景氣當前的影響
  • 食品市場的短期動向
  • 市場的恢復部分
  • 高價・道德產品
• 交易下滑的影響
  • 對市場結構的影響
  • 個案研究：Bonduelle
• 家庭消費的動向
  • 在家用餐增加
  • 在家娛樂
  • 外出時自備餐點

第3章 不景氣與食品零售部門

• 摘要
• 簡介
• 食品零售與不景氣
• 零售商店與廉價商店的成長
• 食品零售商店的一般交易下滑
• 自有品牌的成長

第4章 技術創新與新產品開發

• 摘要
• 簡介
• 價格策略
• 鎖定在家消費為目標
• 外出用產品

第5章 未來的展望與發展

• 摘要
• 簡介
• 先進經濟的發展局面
• 今後5年的消費者趨勢
• 新產品開發的發展

圖表