Global Information, Inc.已開始銷售以醫藥品和食品等為主的調查公司Business Insights所發行之報告書「Innovations and NPD in Dairy: Emerging opportunities, flavor trends and new healthy, ethical and premium products（乳製品的技術創新與新產品開發）」
近幾年，在乳製品的市場，考慮到情緒面之健康管理的產品增加。各家製造廠商呼籲其產品具改善肌理，利用機能性植物成分，使用訴諸感情的言詞，說明其公司的產品有助於促進情緒面的健康。原本牛奶中含有抑制食慾的天然成分，與其他天然機能性成分互補，提高抑制體重增加的功能。此外，乳製品中亦含有人體必要的能源與提供肌肉修復功能的天然營養素。對運動的人而言，變成有益的補助食品。今日最受矚目的乃乳製品具治療效果。在此背景下、持續不景氣的經濟形勢中，藉由花費合宜的費用來享受小小的奢侈，保持心靈平安的消費者持續增加。乳製品廠商也強化提高療效的成分，鑽研包裝，藉由強調產品的來歷來融入此感覺。
同報告中涵蓋了以下的範疇。
- 乳酪
- 冷藏甜點
- 奶油
- 未經加工的乳酪
- 牛奶
- 低脂人造奶油
- 優格
