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Press Release

美國早餐 時間餐館銷售額於2011年時將達到377億美元

2010年08月13日

Global Information, Inc.已開始銷售美國調查公司Packaged Facts所發行的報告書「Foodservice Breakfast Trends in the U.S., 2nd Edition (美國的食品服務市場上早餐趨勢)」

美國早餐時間餐飲服務(外食産業)銷售額於2009年時創下372億美元的記錄。預測該市場於2010年及2011年時的銷售額各為370億美元及377億美元。

面對不景氣,消費者與餐廳產業的相互作用亦包含早餐的變化。餐廳傾全力於增加顧客交易,使價值價格繼續成為菜單策略的中心。該報告指出,「早餐與午餐的時間帶不同,早餐因長期未開發的顧客交易之潛在力而獲得利益、且產生穩定的利益,能將主要的新企業拉入市場。」。該調查針對消費者與早餐時間帶的新關係、餐廳經營者向市場打出自己的品牌、以及針對現在與將來顧客的菜單進行獨特的分析。

該書的主要重點:

  • 飲食的「價格閾值」分析:消費者及早餐支出有3美元、5美元及10美元的限制
  • 分析各時間帶的限定服務及full service銷售額的「share of stomach」銷售額:依地區•收入•人種/民族的早餐時間帶提供詳細的支出類型
  • 利用Packaged FactsConsumer Restaurant Outlook Tracker,評估利用餐廳早餐者現在及將來對餐廳抱持的態度
  • 咖啡愛飲者的「購買層分析」
  • 協助進入市場的企業理解現在消費者對到餐廳消費的態度,詳細分析投資水準之宏觀經濟
  • 以能容易檢視之高平均顧客的消費者為目標,專利分析餐廳類型及時間帶(尤其是早餐)平均用餐支出
市場調查報告書: 美國的食品服務市場上早餐趨勢
Foodservice Breakfast Trends in the U.S., 2nd Edition

出版商: Packaged Facts

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商品編碼 : 125893