Press Release

食品封裝技術的全球市場 ∼2021年:維他命、益生菌、調味香料、本質

2016年7月22日

日商環球訊息有限公司開始販售市場調查報告「「Food Encapsulation Market by Shell Material (Polysaccharides, Proteins, Lipids, Emulsifiers), Core Phase (Vitamins, Probiotics, Flavors & Essences), Technology (Physical, Chemical & Physico-Chemical), & by Region - Global Forecasts to 2021 (食品封裝技術的全球市場 ∼2021年:維他命、益生菌、調味香料、本質)」」(MarketsandMarkets發行)。

全球食品封裝市場,比起2016年約以6.0%的年複合成長率(CAGR)成長,2021年預計達到417億4000萬美元的規模。主要的推動市場要素,是由於機能性食品的消費量擴大,及即食食品的需求增加,口感、味道、顏色的改良強化吸引力,加上新技術的普及和營養強化食品大受歡迎,和在利基領域的封裝技術的有效利用等。

本報告以全球食品封裝技術市場為焦點,提供市場概要,市場發展促進、阻礙因素,市場上課題及機會,各外殼材料 (多糖類、蛋白質、脂質、乳化劑) 、各技術 (物理、生理化學、化學) 、各核心階段、各地區的市場現況與展望相關調查分析,競爭環境,主要企業簡介彙整。

第1章 簡介

第2章 調查手法

第3章 摘要整理

第4章 高級見解

第5章 食品封裝的全球市場:概要

  • 簡介
  • 封裝技術的發展
  • 食品封裝市場區分
    • 各外殼材料
    • 各技術 (物理、化學、物理化學的流程)
    • 各核心階段
  • 市場動態
    • 市場發展推動因素
      • 功能食品消費增加
      • 即食食品需求擴大
      • 味覺、口味、顏色的改良強化吸引力
      • 創新的食品封裝技術的普及促進
      • 消費者傾斜到加強食品
      • 應用在利基用途
    • 市場發展阻礙因素
      • 阻止大量商品化的高成本
      • 未登上軌道的技術發展
    • 市場機會
      • 先進技術的開發刺激利基市場
      • 政府支援和開發中國家經濟的崛起
    • 課題
      • 維持封裝材料的物理穩定性

第6章 食品封裝的全球市場:產業趨勢

  • 簡介
  • 封裝技術的產業的應用
  • 新技術
    • 細胞電場紡紗 (Cell Electrospinning)
    • 生物封裝
    • 電場紡紗 (靜電紡絲)
    • 益生菌的封裝
    • 多層乳劑
    • 噴霧冷卻
  • 價值鏈分析
  • 供應鏈分析
    • 大企業
    • 中小企業
    • 終端用戶 (廠商/需求者)
    • 主要的影響要素
  • 波特的五力分析

第7章 食品封裝市場

  • 簡介
  • 食品封裝整體市場
    • 食品封裝用外殼材料市場 (各類型、各核心階段)
  • 食品封裝技術市場

第8章 食品封裝用外殼材料市場:各類型

  • 簡介
  • 各外殼材料
    • 多糖類
    • 蛋白質
    • 脂質
    • 乳化劑
    • 其他外殼材料

第9章 食品封裝用外殼材料市場:各核心階段

  • 簡介
  • 核心階段
  • 維他命
    • 功能食品、加強食品的維他命的用途擴大促進維他命的成長
    • 脂溶性維他命 (維他命A、D、E、K)
    • 水溶性維他命 (維他命B複合體,維他命C)
    • 礦物質
    • 酵素
    • 磷酸酶 (脫磷酸酵素)
    • 解脂酵素 (脂解酵素)
    • 乳糖酵素 (乳糖分解酵素)
  • 有機酸
    • 檸檬酸
    • 乳酸
    • 富馬酸
    • 山梨酸
  • 味道、本質
    • 甜味劑
  • 色素
  • 防腐劑 (益生菌,益生元)
  • 其他核心階段材料

第10章 食品封裝市場:各技術

  • 簡介
    • 物理的流程
      • 噴霧加工
        • 噴霧乾燥
        • 噴霧冷卻
        • 旋轉盤噴霧器
      • 押出加工
      • 流體化床技術
      • 其他
    • 化學的流程
    • 物理化學的流程

第11章 食品封裝市場:各地區

  • 簡介
  • 北美
    • 美國
    • 加拿大
    • 墨西哥
  • 歐洲
    • 英國
    • 德國
    • 法國
    • 其他歐洲各國
  • 亞太地區
    • 中國
    • 日本
    • 印度
    • 其他亞太地區各國
  • ROW (其他地區)
    • 巴西
    • 南非
    • 其他各國

第12章 競爭環境

  • 概要
  • 主要企業趨勢
  • 競爭情形、趨勢
    • 投資、產業擴張
    • 企業收購
    • 新產品的銷售
    • 協定、夥伴關係、合資企業、聯盟

第13章 企業簡介

  • 簡介
  • CARGILL, INCORPORATED
  • FRIESLANDCAMPINA KIEVIT
  • ROYAL DSM
  • KERRY GROUP
  • INGREDION INCORPORATED
  • LYCORED GROUP
  • INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES INC.
  • SYMRISE AG
  • SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION
  • BALCHEM CORPORATION
  • FIRMENICH INCORPORATED
  • AVEKA GROUP

第14章 附錄

食品封裝技術的全球市場 ∼2021年:維他命、益生菌、調味香料、本質
Food Encapsulation Market by Shell Material (Polysaccharides, Proteins, Lipids, Emulsifiers), Core Phase (Vitamins, Probiotics, Flavors & Essences), Technology (Physical, Chemical & Physico-Chemical), & by Region - Global Forecasts to 2021
出版商: MarketsandMarkets
出版日期: 2016年07月12日
內容資訊: 170 Pages
http://www.giichinese.com.tw/report/mama243977-global-food-encapsulation-market-2012-2017-by.html