作為 消費者產品市場調查的領先企業，同時擁有超過 30 年經驗的美國市調公司 Packaged Facts （總公司：New York state），針對食品香料及成份市場的趨勢進行詳盡的調查分析，並出版調查報告書"Food Flavors and Ingredients Outlook 2007"。
本報告書內容包括：全球香料及流行的分析、對健康的關心度增加及對市場的影響、蔬菜・堅果類、各種蛋白質食品、水果、甜點領域的趨勢、自然・有機食品的人氣等。內容綱要摘記如下：
第1章 實施概要
第2章 全球的香料
- 跨越國境的香料
- 成為主流的異國風味香料
- 成長快速的墨西哥香料
- 亞洲香料的普及
- 成為主流的亞洲主食
- 湯・燉品
- 麵類
- 備受期待的泰國香料
- 西班牙香料
- 地中海的香料
第3章 影響流行的因素
- 香料趨勢的主導者
- 高級特性
- 新鮮度・品質
- 受歡迎的高級香料
- 全麥麵粉
- 調味料・湯・香辛料
- 「Molecular Gastronomy」（分子調理法）
第4章 健康
- 健康
- 注重健康的美國人
- 3種功能性食品
- 提神飲料的成長
- 咖啡因
- 免過敏麵筋
- 兒童的健康：成為關鍵市場
- 低GI食品
- Omega 3脂肪酸
- 益生菌及益生源的過濾
- 鈣質
第5章 蔬菜・堅果類
- 天然健康食物
- 當地蔬菜的人氣
- 地瓜
- 豆類
- 芹菜
- 朝鮮薊
- 剛採的蔬菜
- 蔬菜沙拉
- 方便的包裝
- 堅果類
- 海藻
第6章 水果
- 超級水果
- 紅石榴
- 巴西莓
- 枸杞
- 瓜拉那 ( Guarana )
- 芒果
- 香蕉
- 荔枝・紅毛丹
第7章 天然・有機食品
- 可持續性
- 天然・有機食品
- 有機食品的營養價值及鮮度
- 符合伊斯蘭教律的食品
- 公平交易
第8章 蛋白質
- 肉類・海鮮・起司・優格
- 「天然」的人氣
第9章 糖果・甜點
- 甜點
- 巧克力
- 鹹味及甜味
- 奶油
- 蜂蜜
- 楓糖漿
- 冰淇淋
- 副餐飲料
