此報告書在下面的內容裡，除了說明乳製品所含的乳糖與乳糖不耐症、美國無乳糖•低乳糖製品市場的業績與預測，也探討主要企業與主要品牌的調查、流通•販賣管道與消費者調查結果等。
第1章 摘要
- 關於乳糖消化不良
- 市場定義
- 無乳糖•低乳糖的乳製品銷售額超過5億元美金（2006年）
- 企業概要
- 新製品
- 販賣市場等
第2章 乳糖不耐症
- 要點
- 關於乳糖消化不良
- 對乳糖敏感的原因
- 無法消化吸收乳糖的人
- 乳糖欠缺的種類
- 食品中的乳成本
- 乳糖不耐症與牛乳過敏症
- 食品過敏原的標示與消費者保護法
- 乳糖消化的生理學
第3章 市場
- 要點
- 市場定義
- 無乳糖•低乳糖的銷售額超過5億元美金（2006年）
- 無乳糖•低乳糖的乳製品成長理由
- 替代乳製品的市場規模與成長
- 替代乳製品的銷售額約14億元美金（2006年）
- 市場成長要素
- 市場成長預測
第4章 企業
- 要點
- 企業概要
- 銷售市場的主要品牌：Lactaid
- Lactaid Milk的銷售額超過5億元美金以上
- Lactaid製品群的成長
- 關於HP Hood
- Breyers Ice Cream
- 健康取向冰淇淋的發展等
第5章 販賣市場
- 要點
- 零售流通手法
- 直接提供的優點
- 面對式商業的成本
- 倉庫提供的優點
- 透過小規模企業中間人的販賣
- 滿足食品營養上新需求的製品販賣
- 消費者的購物場所
第6章 消費者
- 要點
- 乳糖不耐症的關鍵
- 避免攝取乳糖的原因
- 無乳糖•低乳糖製品的對象消費者
- 整體展望
- 消費者的使用與人口統計
- Simmons Consumer Survey
