巧克力美食市場雖貴為高級市場，但已不是獨占市場了。隨著愈來愈挑嘴的消費者對高級／巧克力美食的食欲增加，這類產品也開始在專門店以外的藥妝品店或超市等針對消費大眾市場的任何地點販售。
作為消費者產品市場調查的領先企業，同時擁有超過 30 年經驗的美國市調公司 Packaged Facts （總公司：紐約州），針對美食巧克力進行詳盡的調查分析，並出版調查報告書 "Gourmet Chocolate in the U.S." 。
本報告書內容包括：將焦點放在高級巧克力市場，以專門店及針對大眾消費市場提供高級產品的製造業者為調查對象，針對被評為對健康有益的黑巧克力及有機產品的人氣、帶動該市場發展的特定人口層等影響市場成長因素進行調查之結果。內容綱要摘記如下：
第1章 實施概要
- 調查範圍及方法論
- 巧克力美食
- 調查方法論
- 估計有 13 億美元規模的巧克力美食市場
- 市場中企業
- 行銷策略
- 產品趨勢
- 零售的情境
- 影響市場成長的因素與趨勢
- 消費者的消費趨勢
第2章 競爭情形
- 市場
- 市場規模與成長
- 估計有 13 億美元規模的巧克力美食市場
- IRI 追踪調查銷售 （ 2001 - 2005 年）
- 市場結構
- 季節限定品以外的銷售額
- 季節限定品的銷售額
- 市場預測 （ 2005 - 2010 年）
- 針對一般大眾銷售之企業與品牌的市場佔有率
- Lindt & Sprungli 領導的非季節限定品領域
- MasterFoods 支配的季節限定領域
- 行銷策略
第3章 企業資料
第4章 消費者
- Simmons 調查資料相關注釋
- 巧克力／糖果的總體消費
- 高級／巧克力美食的消費人口統計
- 品牌別消費模式
- 美食用食品市場中巧克力美食
- 國際關連性
第5章 市場趨勢與機會
- 高級品的成長
- 和白紅酒走同樣道路的巧克力
- 巧克力是新式咖啡？
- 熱巧克力高級化
- 並非特別的食品而是平日的奢侈
- 權利意識與對自己的獎賞
- 一人份產品的銷售倍增
- 與有益健康相關的趨勢
