伴隨著能量棒等營養補充食品的高人氣，可以預料維他命及其他營養素的需求也會增加。另外由於蔗糖素等人工甜味料市場的擴大，一般認為食品添加劑市場在 2008 年前會有顯著的成長。
專門在各產業領域裡，從事戰略性調查的美國市調公司 The Freedonia Group 社(總公司: 俄亥俄州)，調查與分析美國的食品添加劑市場，並歸結未來市場預測結果，出版綜合報告書 "Food Additives" 。
此報告書在下面的內容裡，除了按照各製品及應用方式，調查美國食品添加劑市場的傳統資料；並且也分別針對 2008 年及 2013 年前的市場進行預測；另外也探討市場佔有及競爭策略等產業結構與企業檔案。
前言
1. 摘要
2. 市場環境
- 概要
- 總體經濟動向
- 消費者收入支出
- 人口概要（年齡分布模式•其他模式）
- 健康及營養的相關調查
- 食品產業概要
- 歷史動向
- 價格動向與綜合製品
- 規範的相關調查
- 國際性活動
- 國際貿易
- 食品及飲料添加劑的概要
3. 製品
- 佐料＆調味料
- 佐料（複合物、香料、植物性揮發油、生產業者）
- 調味料（氨基酸劑、MSG（穀氨酸鈉鹽）、其他）
- 質地成構劑＆替代油脂（黃原膠、纖維素、角叉膠、其他）
- 乳化劑（特性、生產業者）
- 防腐劑（抗氧化劑、抗微生劑）
- 營養補給劑（礦物質、維他命、植物提取物、生產業者）
- 著色劑（天然、人工、生產業者）
- 酵素（胃凝乳酵素＆凝乳酪酵素、其他、生產業者）
- 替代甜味料
- 酸化劑
- 其他食品添加劑
4. 應用方式
- 加工食品
- 乳製品
- 麵包食品
- 醬油•調味料•油脂
- 糖果
- 榖類製品
- 肉•魚
- 點心食品
- 其他
5. 產業結構
- 概要
- 市場佔有
- 競爭策略
- 流通
- 行銷
- 研究開發
- 產業重組
- 企業間協定
- 企業檔案
