美國及歐洲的機能性食品飲料的消費趨勢

2006年機能性食品的消費量快速地成長，在美國市場創下213億美元、歐洲市場80億美元的銷售紀錄。

專門於多樣市場領域之調查分析的英國市調公司 Datamonitor Corporation（總公司：倫敦），針對美國及歐洲的機能性食品飲料的消費趨勢進行相關調查分析及預測，並出版報告書 "Functional Food & Drink Consumption Trends" 。

本報告書內容包括：高齡化等影響機能性食品飲料市場的各種因素及美國及歐洲主要各國市場規模調查與預測分析、消費者對機能性食品的關心、購買意願及購買動機、需求、推薦給製造業者的行動要點。內容綱要摘記如下：

第1章 實施概要

第2章 未來發展前景

• 介紹
  • 「健康」：最重要的消費者趨勢
• 趨勢：高齡化產生的健康問題愈來愈嚴重
  • 銀髮消費群的成長
• 趨勢：增加的文明病
  • 對骨頭健康的不安增加
  • 心臟病
  • 乳製品及腸内環境
  • 蛋白質體學
• 趨勢：增加的機能性食品消費量
  • 超過歐洲的美國市場
  • 以與美國同樣的成長速度發展中的歐洲機能性食品市場
  • 「天然機能性食品」的成功：威脅與市場機會
• 分析：時間有限的消費者及保健食品
• 分析：健康資訊可利用性增加促進消費者的健康意識抬頭
• 分析：健康的重要性及調味的重要性
• 總論

第3章 行動要點

• 介紹
• 建立消費者的信賴
  • 擔負社會責任的企業活動
  • 來自高評價組織的支持
  • 有信用的品牌的成長
  • 對產品的瞭解及對機能性的信賴
• 重新審視不顧慮健康的產品成份
  • 替換成份
  • 結合高級品與機能性的優點
• 以消除父母不安的兒童產品為目標市場
  • 特別以兒童為對象開發機能性食品
    • 個案研究：Danone社
• 促進消費者對特定產品健康面好處的理解
• 引進天然食品、利用機能性產品
• 利用網路進行促銷
• 確認是否比其他解決方案都要好
  • 要比其他選擇更好

第4章 附錄

圖表