一般認為最為堅持「真品」食材的國家為義大利與英國。這兩個國家分別有73%、65%的國民在去年度食品飲料的消費上刻意減少購買加工食品。
專門針對各市場區塊進行調查及分析的英國調查公司Datamonitor Corporation（總公司: 倫敦），調查與分析歐洲及美國消費者對食品•飲料持有的「真品」態度，並有系統地出版綜合報告書"Authenticity in Food & Drinks: New Insights Into Consumers' Attitudes & Behaviors"。
此報告書除了說明有機製品與特產製品的「真品」製品市場的成長，也分析安全性及健康等的市場成長推動要素。此外也探討促進市場成長的消費者族群、「真品」的條件、製品開發等的要點以及企業的個案分析。此報告書的概略架構如下所示。
第1章 摘要
第2章 未來展望
- 根據6項中心屬性確立的「真品」概念
- 有機及特產市場為表示「真品」態度動向的主要指標
- 動向：特產食品•飲料的成長
- 動向：當作對抗現代生活策略的「真品」態度
- 動向：追求與「真品」關聯性的消費者
- 追求商品以示身價的消費者
- 未改善健康而追求「真品」製品的消費者
- 對安全性的不安促進消費者購買「真品」的態度
- 考察：富裕階層內流行購買「真品」製品
- 視為目標的富裕階層
- 考察：嬰兒潮世代與Y世代
- 嬰兒潮世代為最早購買「真品」的世代
- 考察：消費者對「真品」製品的期待大
- 消費者對高價商品的感情
- 消費者的認知不協調與「真品」製品
- 考察：精巧面為購買「真品」製品所不可缺的觀點
- 堅持傳統的消費者
- 追求品牌獨創的消費者
- 考察：「真品」製品的鮮度也是相當重要的
- 考察：內容成分皆為最佳品質
- 總是追求最高品質的消費者
- 具有辨別真偽能力的消費者
- 考察：原產地的重要性
- 酒類產業重視的「Terroir」
- 考察：追求日常製品高品質性的消費者
- 結論
第3章 活動要點
- 說明
- 保護理論上是「真品」製品的品牌效力
- 可信賴的利基品牌的開發
- 在包裝上明顯標示是「真品」
- 原產地的標示
- 流通與裝飾
- 結論
