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由於速食連鎖店及歐美超市的普及，中國都市中心的烘培製品消費量也穩健地成長。2004 年中國烘培食品市場的銷售額 ，遠比 1998 年高出 92.1%，達到 375 億 1,000 萬人民幣的規模，並且一般預料 2009 年會擴大至 537 億 2,000 萬人民幣的市場規模。
調查分析中國、東南亞的消費及產業相關市場動向，並且特別提供全球有關中國市場情報的調查公司Access Asia, Ltd. ，調查與分析中國的烘培食品市場，並出版綜合報告書 "Baked Foods in China:A Market Analysis 2005" 。
此報告書使用包括 216 頁的篇幅，除了說明中國烘培食品市場（早餐食品、餅乾、麵包、薄脆餅乾、蛋糕、饅頭）的動向、零售銷售與消費量，也探討市場佔有狀況與價格、至 2009 年前的預測、當今課題與主要企業檔案等。此報告書的概略架構如下所示。
前言
1. 中國的烘培食品零售市場
- 概要
- 中國整體食品市場
- 中國的烘培食品市場
- 市場的各地細目
- 區塊細目
- 中國都市與郊區的烘培食品銷售量
- 市場佔有狀況
- 價格
- 烘培食品市場的未來展望
- 當今的市場課題
2. 行銷＆通路
3. 供給來源
- 製造產業概要
- 烘烤點心＆蛋糕製造業與主要廠商
- 餅乾製造業與主要廠商
- 進口量
- 出口量
4. SWOT 分析
5. 主要企業檔案（70 家）
6. 相關機構
7. 商品展覽會＆展示會（30 件）
附錄1：市場背景
- 主要事項
- 中國的行政區劃
- 人口統計
- 消費者姿勢
- 消費者富有度
- 世代檔案
- 雇用狀況
- 消費者收入
- 消費者市場
- 匯率
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